|
|
Maaltijdsoep Met Bladgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 a 500 gram jonge spinazie
- 5 dl melk
- 600 a 700 gram aardappels, geschild, in stukken gesneden
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 3 eetl. (olijf)olie
- 1,25 liter groentenbouillon, eventueel van tabletten
- 1 stukje foelie
- 1,25 dl (slag)room
- zout
- witte peper uit de molen
- 200 gram Kernhemse kaas of 4 eieren, hard gekookt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de spinazie enkele malen in ruim koud water. Laat de groenten uitlekken en doe ze daarna samen met de melk over in de keukenmachine. Laat de machine zo lang draaien tot een fijne puree is verkregen.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Laat uien en knoflook er 2 minuten, onder voortdurend omscheppen, in fruiten. Schep de aardappels er door en laat alles nogmaals 2 minuten, onder voortdurend omscheppen, fruiten. Schenk de bouillon er bij en voeg het stukje foelie toe. Laat alles zo lang zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn.
Verwijder de foelie. Gebruik de staafmixer om er een volkomen gladde puree van te maken. Roer de spinaziepuree er door en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Laat de soep 4-5 minuten zachtjes koken. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer de room er door en laat de soep daarna nog even aan de kook komen.
Verwijder de korsten van de kaas en snijd de kaas in dunne plakjes of pel de eieren en snijd ze eveneens in dunne plakjes.
|
|
|